Snyde frugttærte

Her er en lille test af de færdige tærtebunde, som man kan købe. Vi fik dem ofte der hjemme, da jeg var yngre, men jeg kunne ikke rigtig huske smagen. Det er en rigtig nem og god løsning, hvis man får gæster og lige skal bikse noget hurtigt sammen til kaffen. Mulighederne for fyld er nærmest uanede, men jeg valgte i denne omgang at lave en frugttærte ala min jordbærtærte.

Indlægget her er lavet, inden jeg fødte puttepigen, og jeg vidste, at vi gik en tid i møde, hvor det kunne blive nødvendigt med hurtige løsninger i køkkenet, så det her var også en test af, om det ville være at gå for meget på kompromis, hvis jeg skulle lave sådan en tærte. Derfor er det her den ultimativt nemme version med købecreme og det hele, så den kan smækkes sammen på 5 minutter, hvis man har rørt kagecremen i forvejen, og er altså ideel for en nybagt mor, og så smager den rigtig godt.

Selvfølgelig er den hjemmelavede version med marcipanbund bedre, men hvis tiden ikke er der, så er det her altså et hæderligt bud på at vise lidt overskud på få minutter.

Den fine snydetærte er et super alternativ hvis tiden er knap

Bunden kan ikke laves nemmere, denne er købt i Rema1000

Fyldet består af nem kagecreme, hindbær og jordbær

Lige til at sætte tænderne i, og så tager den 5 minutter at samle

Snyde frugttærte
En købt tærtebund
0,5 ps pulvercreme fra Dr. Oetker
2 dl letmælk
1,5 dl fløde
1 spsk vanillesukker
1 vanillestang
125 gram hindbær
300 gram jordbær
0,5 dl solbærrom eller portvin

Pisk cremepulveret med 2 dl mælk, 0,5 dl fløde, vanillesukker og kornene fra vanillestangen. Det skal stå i køleskabet i et kvarters tid. Når cremen har stået i et kvarters tid og sat sig, piskes 1 dl fløde godt stiv, og cremen vendes sammen med fløden. Pensle bunden med solbærrom eller portvin, fordel cremen udover kagebunden, og pynt med frugt - frugten kan selvfølgelig varieres.

Moccakys

Her kommer et af de forberedte indlæg, som skal fylde lidt ud på bloggen, mens jeg befinder mig i babyboblen. Overskriften snyder en smule, for selvom det var de fineste kys, inden de kom i ovnen, så flød de ud og mistede kysformen. Men smagen fejler bestemt ikke noget. Blandingen af kaffe og ristede hasselnødder er lige noget for en kaffeelsker som mig.

Lige et par kager til kaffen

Kombinationen af kaffe og ristede hasselnødder er skøn

Moccakys
3 æggehvider
1 dl brun farin
1 dl flormelis
1 spsk vanillesukker
0,5 tsk eddike
1 spsk instant kaffe
75 gram ristede, afskallede hasselnødder

Alle ingredienser udover hasselnødderne piskes til en stiv marengsmasse. Blend de ristede, afskallede hasselnødder til en fin nøddemel, og vend nødderne i marengsmassen. Kom massen i en sprøjtepose og lav små kys på en bageplade. Bag i 50 minutter ved 125 grader. Lad kagerne køle af, inden man sætter tænderne i dem.

Stilhed: Befinder mig i en babyboble

Ja, som i nok kan regne ud, er der en rigtig god grund til, at der er rungende stilhed på bloggen. De af jer, der følger mig på instagram ved allerede, at årsagen er, at jeg den 4. juni blev mor til denne lille, fantastiske prinsesse, som jeg vil vove og påstå, er den smukkeste baby til dato - og det er min fuldstændig objektive mening ;-)

Kys mig mor

Verdens sødeste og skønneste baby

Jeg har forberedt et par indlæg til den stilhed, som jeg forventede, så de kommer på i løbet af de næste par uger. Og så vender jeg stærkt tilbage, når vi alle tre lige har lært hinanden at kende og måske dukker op på den anden side af baby/barsels-boblen. Indtil videre går jeg rundt i en lykkesrus af nyforelskelse, prinsessen har simpelthen taget mig (og i den grad også manden) med storm, og vi laver stort set ikke andet end at kigge på hende på hinanden. Tænk, at vi har lavet hende - det er da fantastisk. Nå, nok om det for nu, der kommer nok en del mere af den skuffe fremover, håber det er okay med jer. Forresten så modtages gode tips til madvarer, jeg skal holde mig fra, når jeg ammer, med kyshånd. Indtil videre er nødder noteret som en badass fødevare, der giver puttepigen ondt i maven.

Valnødde lagkage

Denne kage lavede jeg til mandens fødselsdag d. 31. maj, hvor han blev 28 - gamle dreng. Den har stået på listen over kager, som jeg bare skulle bage i næsten et år, så nu var det på tide - manden har tit drømt om netop denne kage, så hans fødselsdag var jo en kærkommen lejlighed. Inspirationen kommer fra Mette Blomsterberg, og den oprindelige opskrift kan ses her, men jeg har ændret lidt, så jeg skriver opskriften, så jeg lavede den. Kagen skal helst laves dagen i forvejen.

Den færdige valnødde lagkage med kaffe-nougatskum

Den færdigbagte valnøddebund

Bunden flækkes i tre lige tykke dele med en brødkniv

Nougatcreme bestående af nougat, kaffe og flødeskum

Den færdige kage - længere rækker mine kreative evner ikke

Pyntet med finthakkede valnødder og nougatskum

Valnøddelagkage
5 æg
2 vanillestænger
200 gram rørsukker
150 gram valnødder
180 gram mel
1,5 tsk bagepulver

Nougatcreme
6 blade husblas
300 gram blød nougat
0,5 dl stærk kaffe
6 dl piskefløde
6 æggeblommer (3 bægre pasteuriserede)

100 gram valnødder til pynt

Flæk vanillestængerne, og skrab kornene ud. Pisk æg, sukker og vanillekorn til en tyk æggesnaps. Blend valnødderne fint, og vend dem sammen med mel og bagepulver. Pisk de tørre ingredienser i æggesnapsen, så der ikke er nogle klumper. Kom dejen op i en smurt springform, og bag den ved 175 grader i ca. 35 minutter, til den er godt gylden. Lad kagen køle helt af, inden den tages ud af formen.

Når kagen er kølet af, laves cremen. Læg husblassen i blød i 10 minutter. Kom nougaten i en skål, og smelt den over vandbad. Pisk fløden til let skum. Vrid den udblødte husblas, og smelt den sammen med kaffen i en lille gryde for svag varme. Kom æggeblommerne og den smeltede husblas op i den smeltede nougat, og pisk kraftigt. Vent 5 minutter, og kom så halvdelen af flødeskummet op nougatmassen - pisk godt. Kom resten af flødeskummet op i nougatmassen, og vend det forsigtigt sammen.

Flæk den kolde valnøddebund i tre bunde, og kom den nederste tilbage i bunden af springformen. Beklæd siderne med lagkageplastik, inden kagen lægges sammen. Hvis man ikke har lagkageplast, så kan man alternativt bruge en plastiklomme, som klippes til - det vigtige er, at den er højere end springformen. kom lidt over 1/3 af nougatskummet på den nederste bund, læg den næste bund over, tryk den lidt ned, så der ikke er luft mellem lagene. Gentag med lidt over 1/3 af nougatskummet, og læg den sidste af bundene på. Tryk lidt på bunden, og stil så kagen på køl til dagen efter - eller i minimum 6 timer. Den sidste del af nougatcremen stilles i køleskabet med film henover, det skal bruges til at pynte kagen med dagen efter.

På 2. dagen piskes den sidste del af nougatcremen op igen, og kagen smøres med et tyndt lag af cremen. De 100 gram valnødder blendes fint og drysses på hele kagen, tag eventuelt 8 pæne valnødder fra, inden resten blendes, så kan man pynte kagen med små dutter af nougatcreme og de hele nødder. Man kan pynte kagen som man lyster, jeg er bare ikke så kreativ.