tirsdag den 30. august 2011

I'm back..

... Dog uden sjove opskrifter endnu. Men jeg sidder og bladrer alle mine favorit madblogs igennem for gode opskrifter, der er kommet på de sidste tre uger, og min noteblok bugner med god inspiration, så tak for det :)

Som jeg lige nåede at skrive inden vi tog på bryllupsrejse, så havde vi en fantastisk dag. Jeg lægger lige lidt af fotografens billeder op også, dem har vi nemlig fået nu her, og de er så fine. Efter brylluppet var vi på skøn luksusferie på Den Dominikanske Republik. Det var rigtig dejligt efter al den stres og jag, det er at planlægge et bryllup, at have tid til at nyde hinanden og fordøje alle oplevelserne. De seneste år har været meget hektiske for min mand og jeg, fordi han forsøger at arbejde sig længere op, og jeg tog min kandidat i Århus, og da jeg så endelig kunne stoppede med a pendle og skulle skrive speciale, ja så købte vi et hus og skulle flytte og planlægge bryllup oveni det. Så den her ferie er nok den mest tiltrængte vi nogensinde har haft.

Men når vi ikke lige kiggede hinanden dybt i øjnene, så fik vi også tid til at dykke, river rafte, køre buggies i vildmarken, opleve landet og kulturen, bestige vandfald og rutsje/hoppe ned, ryge cigarer, drikke rom og pina coladas, spise god mad og slappe af ved poolen.

Faktisk var der kun to minusser ved vores ferie. Det første minus er også den overvejende grund til, at vi nok ikke besøger Den Dominikanske Republik igen. Befolkningen og mentaliteten er forfærdelig. Vi har tabt hjertet til Thailand som rejsemål, og forskellen på det dominikanske folk og thailænderne er som dag og nat. Dominikanerne er griske, beregnene, frække og i det hele taget bare nogle rigtig labaner. Man har hele tiden fornæmmelsen af, at de prøver at snyde én - og det gør de også! Prisere var latterlige - cirka dobbelt op af her hjemme. Vi plejer altid at købe en køleskabsmagnet med hjem fra vores rejsemål, og her var prisen så 12,6 $ = 65 danske kroner. For en køleskabsmagnet af gummi!!

Synd, for selve landet, naturen og kulturhistorien var fantastisk. Det andet minus var ikke rigtig nogens skyld. Det var nemlig, at vi måtte tilbringe de sidste to dage på hotelværelset på grund af orkanen Irene. Den nåede nemlig lgie at ramme os. Så vi fik læst en masse bøger, og min mand fik klaps i diverse spil, som vi havde med ;)

Alt i alt god ferie og fantastisk bryllup. I går startede hverdagen så igen. Manden har nogle lange dage til 20.30, så der kommer nok ikke nogle kulinariske indlæg de næste par dage - jeg laver ikke rigtig mad, når han ikke er hjemme til at spise, så bliver det bare til noget pulver-suppe, toast eller mælkemorgenmad til mig. Ret kedeligt, men jeg har en idé om at min tidligere overvægt kom af, at jeg var for god til at hygge mig, både i selskaber og når jeg var alene. Jeg tænkte altid på "Hvad har jeg mest lyst til" før jeg spiste noget - og så er det sjældent havregrød eller gulerødder, der popper op i ens tanker, når man tænker sådan ;) Jeg brugte altid mad som straf eller belønnelse, og det gør jeg egentlig stadig, bare ikke i så store mængder. Men nu forsøger jeg at holde hyggeriet til hygge sammen med andre :) En lidt lang smøre, og måske uforståeligt for nogen, men helt sikkert forståeligt for andre, der også har et had/kærlighed til mad..

Anyway, nu er jeg tilbage, og jeg glæder mig til at have mere tid og overskud til at kunne forme min blog, som jeg vil have den, og til at byde jer indenfor i mit liv og mit køkken..

Og så kommer der lige lidt bryllupsbilleder :)






søndag den 7. august 2011

Nu som fru Jørgensen

I går blev kæresten til min mand, og jeg blev til fru V. Jørgensen. Og det føles ærlig talt rigtig rigtig godt :) Vi havde det mest fantastiske bryllup. Jeg skal nok skrive mere om det senere - her kommer bare lidt af de første billeder... Tirsdag tager vi på bryllupsrejse til Caribien i 15 dage, så der går lidt før jeg er tilbage med aktivitet på bloggen.. Imellemtiden må billederne tale for sig selv :)













Min morgengave til min mand, sm jeg fik lavet to dage før brylluppet - og så fik han naturligvis et gavekort til restaurant Flammen i Odense ;) Jeg fik en medaljon med et billede af Kim og et af Tumle - vores kat :)


Flere og bedre billeder kommer, når vi kommer tilbage fra bryllupsrejse.. Nu står den på nydelse af hinanden de næste par uger :)

mandag den 1. august 2011

Pulled pork

I LAAAAANG tid har der stået "Pulled Pork" på min to-do-liste, og kæresten har jøvnligt mindet mig om, at det stod der. Nu blev det altså til en realitet, og det skuffede bestemt ikke. Første gang jeg stiftede bekendtskab med denne herlige spise var på Birthes fantastiske blog, hvor jeg ofte finder inspiration. Næste gang var i en genudsendelse af Brødrende Price, hvor de lavede et kæmpe-dyr af en pulled pork. her så kæresten med, og han var åben mund og polypper - han måtte simpelthen have sådan en steg. Det der satte gang i planerne var, da Maj i sidste uge havde et indlæg om pulled pork - hun havde inspirationen fra Piskeriset - også begge to skønen blogs, som jeg læser med stor glæde. Så efter at have siddet og savlet lidt over disse indlæg, tænkte jeg: Nu gør vi det - og det gjorde vi!

Krydderiblandingen til rub'en - jeg fulgte Majs opskrift til punkt og prikke bortset fra, at jeg erstattede noget chilli med paprika, da vi ikke er så meget til det stærke her hjemme

Mandens opgave var at købe nakke med hjem fra arbejde

Det resulterede i, aom der fremgår af billedet, at vi til to personer sad med 1,9 kg nakkesteg - mænd! :D

Godt gnubbet ind i rub og klar til at hvile i 24 timer i køleskabet

Den færdige steg på vej ud af ovnen - vi gav den i ovnen til sidst i stedet for grill, og det fungerede helt fint.

Bordet dækket med alt, hvad der kunne være af tilbehør 

Det lækre møre kød ovenpå en halv burgerbolle og en klat coleslaw - barbequesauce ved siden af

Og vores farlige tigermis (Tumle) rejser sig fra sin magelighed mellem krukkerne. Han vil også mægtig gerne smage noget pulled pork - desværre truede kæresten med at kasterere Tumle igen, hvis han rørte fars kød :D (han fik lidt af mor, da han smøg sig længe nok op ad hendes ben - hvad kan man gøre ;) )
Jeg fulgte faktisk Majs opskrift til punkt og prikke - bortset fra rubben, hvor jeg ændrede i forholdet af chilli og paprika. Vi er ikke så gode til det stærke, så jeg var lidt forbeholden med chillien. Og derudover, så lavede jeg en brun sovs af noget af saften fra nakkestegen - kæresten mente, at det nok skulle til :) Og så havde jeg også lavet tzatziki til, for det mente jeg, ville passe godt til.
Ligesom både hos Piskeriset og Maj, så er der også allerede planer om at forsøge sig med en pulled beef her i huset, og pulled pork er allerede blevet adopteret som hofret hos manden, så der bliver helt bestemt en næste gang. Han mener, at vi skal lave både pulled pork og beef samtidig og så lave en kombo - vi får se ;) Men til pulled beef kan jeg hilse og sige, at marmoreret oksefillet (rib eye om man vil) er det stykke, der svarer til nakkefilleten. Men man kan også bruge tykkam - det koster under det halve (ca. 80 kroner kiloet på tilbud), og vil smage præcis lige så godt og være lige så mørt, når det bliver tilberedt på den måde, siger kæresten, der oprindeligt er uddannet slagter. Så det råd er hermed givet videre :)

Hurtige måltider

Årsagen til de få blogindlæg skal findes dels i travlhed med bryllupsplanlægning mm. og dels i det faktum, at vores aftensmad her i sommer har set sådan her ud rigtig ofte:
Kartoffelmadder og ægge-tomat madder
Rugbrødsmadder med kartoffel eller æg og tæmat - toppet med lidt bacon er simpelthen det, der bliver spist mest her i huset for tiden. Så det er altså ikke fordi, vi ikke får mad. Det e bare ikke så sjovt at blogge om ;)