Solbærrom og solbær-hindbærrom

Jeg er noget bagud med indlæg, så det bliver et kort et af slagsen. Med stor inspiration fra nogle af de andre fantastiske madbloggere har jeg kaster mig ud i projekt lav-din-egen-rom. Det blev til en solbærrom og en solbær-hindbærrom, fordi der ikke var helt nok solbær til en flaske mere. Og jeg kan sige jer, at det tegner godt, og jeg har høje forventninger til begge dele.

solbærrom til venstre og solbær-hindbær til højre

Jeg brugte ca. 250 gram solbær, 250 gram rørsukker og en halv liter hvid rom - jeg brugte bacardi, fordi det lige var det, den lokale rema havde :)

Verdens sundeste morgenmad

... er uden tvivl havregrød, men når det så er sagt, så er havregrød også en anelse kedeligt i længden. Derfor har jeg fundet mig et sommer-arlernativ, som er næsten lige så sundt og rigtig lækkert.
Da jeg for et par år siden var på streng kur og smed 30 kg, brugte jeg nupopulver og lavede min egen version af kuren, hvor jeg blendede jordbærpulveret med rigtige jordbær, banan og grape, og spiste massevis af gulerødder ved siden af. Sådan røg der 30 kg på 9 måneder. Hovedgrunden til at jeg brugte pulveret var for, at få de vitaminer og mineraler, som jeg skulle, så jeg vidste, at min kur var sund nok. Da kuren var slut, var ejg dog også rigtig meget færdig med både nupo og smoothies for en stund. Men så her for nogle måneder siden faldt jeg over et nupo tilbud og tænkte, at det kunne da nok være meget godt, hvis jeg nu ikke lige kunne holde min lille bryllupskur. Så jeg kastede mig ud i grøntsagssuppe, spicy thai chicken soup og vanille mango pulveret til shakes.
Morgenmaden her består faktisk af et halvt brev vanille-mangopulver, som er lavet til en frugt-blend, der er så tyk, at den kan spises med ske.

Sund sommermorgenmad med mango, vanille, blåbær og jordbær

Det halve brev pulver rystes med 1,5-2 dl vand. Dette kommes op i en blender med et par isterninger, lidt frosne jordbær, lidt frosne blåbær og ca. en kvart banan. Det blendes og hældes i en skål. Det toppes med en halv dl. havregryn... Og velbekomme. Her er god, lækker og sund morgenmad, som mætter. Alt i alt tæller den 150 kcal i kalorie-regnskabet, så det får man vist ikke meget billigere - medmindre man spiser havregrød selvfølgelig :) Man kan også lave det med et helt brev nupo - så tæller den 200 kcal, og der skal bruges 3 dl vand ca.

Liv, død, bryllup og KJOLEMARERIDT
Selv om der ikke har været meget aktiitet her på bloggen, så lever jeg stadig i bedste velgående, og der har ikke været flere ubehagelige overraskelser eller nyheder med bedsteforældrene, så det er rart, at der er lidt ro på. Dog venter mandens morfar på at få fjernet en cyste i urinrøret, og bagefter venter en ny hjerteklap. Men vi håber på, at det først bliver efter brylluppet, så han kan være en del af alle festlighederne :) Og ellers står den bare på planlægning planlægning planlægning.. Og kjolemareridt ej at forglemme. Ser i, jeg har købt min brudekjole - en smuk prinsessekjole, hos Glamour i Odense. Danmarks største brudekjolebutik. Så de er super dygtige og professionelle... Eller.. Kjolen blev købt for fem måneder siden. 6 uger før brylluppet d. 15. juni skulle jeg så ind og prøve den, så den kunne blive syet til. Det gik fint, og som en tidligere overvægtig pige var jeg noget stolt over nu at have en kjole, der var i str. 34, og som skulle syes 4 cm ind :D En måned senere - d. 18. juli skulle den så være klar, og jeg skulle lige prøve den en sidste gang... Her havde de så syet den rigtigt ind i livet, men på brystet havde de lagt den dobbelt ind, så den var blevet syet 4 cm ind i hver side (det er mit eget bud på, hvad der er sket) - selv sagt kunne jeg ikke få luft.. Her vælger ekspedienten, som har målt mig, så at kaste alt ansvaret over på mig sig og sige "Du er  ikke begyndt til sumo-brydning eller noget siden sidst" :o Forvirret får jeg sagt "Ehh, nej" !!!!!!!!!!!!!! Men hun stoppe ikke her, så spørger hun nemlig "har du menustration?"... Ingen "Ehh, nej"... Så konkluderer hun, at så ved hun virkelig ikke, hvad der er sket. Ehm, så det vil sige, at dine naturlige konklusioner kun beror på, at jeg må være vokset KUN på brystet. I wish honey, men det er altså ikke sket... Så fortalte jeg hende, at jeg den pågældende dag vejede ned til kilogram hundrede gram mindre end sidst, så jeg var ikke svulmet op. Nuvel, de ville lave den om til i går - fredag d. 29. juli - 8 dage før brylluppet. Okay, alle kan begå fejl..
I går da jeg kommer ind og skal prøve den, så viser det sig, at de har lagt den ud i taljen - men ikke på brystet. Så NU kan jeg ikke trække vejret, men jeg ligner en ko mens jeg forsøger !!!!!!! Denne gang erkendte de dog, at det var deres fejl, og de fikser den igen til på tirsdag - 4 dage før brylluppet.. Det er godt, at jeg er et ret roligt gemyt, der ikke lige hidser sig op så nemt. Men jeg har nu advaret dem der inde og sagt, at hvis den ikke er i orden på tirsdag, så får jeg altså rynker i panden.. :D Men helt ærligt, er det ikke vildt, at de ikke formår at sy en brudekjole til? Nå, det var lige lidt pre-bryllups-drama herfra. Hvis jeg har tid, så kommer der nok mere.

Mht. kommende mad, så har jeg netop en pulled port i ovnen, og der venter endnu et indlæg, som vil vise, at jeg i sandhed er en kæmpe copycat, for det er ikke kun pulled-pork modebølgen, jeg er hoppet på her inde - jeg er også hoppet på moden med at lave solbærrom :D

Nem pizza og lidt om sorg

Jeg er ked af, at jeg har været lidt nærrig med indlæg på det seneste. Min kærestes farfa døde i lørdags, og mandag blev hans morfar så indlagt på hospitalet med en blodprop. Så det har været en uge uden de store mad-oplevelser men til gengæld med fokus helt andre steder. Og den sparsomme tid der så endelig har været, ja den går til at bage pølsehorn, pirokker g frikadeller til brylluppet - som skal stå om 15 dage, og hvor der skal bages til (hold nu godt fast) 79 mennesker :)

Ind til jeg lige vender tilbage med nye sjove opskrifter, så får i lige mit bud på nem reste-mad, når det er nemmest.i havde fået pasta og kødsauce med kødsauce fra fryseren og havde i forvejen nogle oste-rester og nogle tortillas liggende, så det var jo oplagt at lave pizzaer af det hele. Jeg elsker at få ryddet ud i resterne ved at lave nye lækre ting af dem. Kæresten spiser denne som pizza, og jeg laver den gerne til en pizza-sandwich - altså klapper den sammen med noget salat og dressing indeni.

Pizzaen, når den kommer i ovnen

Opskrift Tortillas-pizza til 2 personer
4 tortillas
1 ds. tomatpuré
1 lille brie
revet mozerella eller andet ost
oregano og basilikum
fyld: kan være hvad som helst - i dette tilfælde kødsauce.

Tænd ovnen på 200 grader. Læg de fire tortillas ud på 2 bageplader, smør dem med et tyndt lag tomatpure, smør kødsaucen eller kom fyldet på. Skær brien i meget tynde skiver med en god skarp kniv og fordel dem hen over. slut med revet ost af en art - vi brugte resten af en ost, som vi havde liggende. Men hvis jeg skulle købe ost til formålet, ville jeg nok bruge mozerella eller en blanding af mozerella og cheddar. Smid pizzaerne i ovnen i 5-10 minutter indtil osten er smeltet, og kanten er lidt sprød.

Jeg har hovedet fyldt med gode idéer til både mad og bloggen. Men tiden kniber virkelig i øjeblikket med brylluppet forude, og jeg arbejdet omkring en 40-45 timer om ugen op til, og så har der lige været dødsfald og sygdom. Så det er ikke lige overskud, jeg har mest af. Men giv tid, og jeg lover at vende stærkt igen ;) Efter brylluppet daffer vi 15 dage til Caribien, så det er nok først i slutningen af august, at jeg kommer helt op i gear. Men jeg håber da på at få lavet noget god mad og nogle sjove kager inden da også. I dag står den på begravelse for mandens farfar, og bagefter tager familien ud og spiser i Kerteminde.
Faktisk var manden og jeg ude og spise på en fiskebuffet i Kerteminde i tirsdags også, og jeg kan VARMT anbefale stedet. Jensens Fiskerestaurant er det bedste fiske- og skaldyrssted jeg nogensinde har spist, og så er det vanvittigt billigt. 189 pr person, og så kan man mæske sig i deres KÆMPE fiske og skaldyrsbuffet. Her er alt, hvad hjertet kan begære af fisk og skaldyr. Og helt ærligt, så hvis man bare tænker på noget som varmrøget laks, så kan man jo NEMT spise fisk for 200 kroner. Når vi rigtig køber ind hos fiskehandleren, så nærmer vi os også snildt den samme pris. Det er utroligt, at de kan gøre det for så lidt. Det er egentlig lidt pudsigt, for jeg har en kusine i Sæby, som vi var til konfirmation hos sidste år, og der skulle vi prøve byens berømte fiskerestaurant Jensens Fiskerestaurant. Den lå kun i Sæby, og vi havde prøvet den, da vi var der til storesøsterens konfirmation 5 år tidligere, så det havde vi snakket meget om. Besøget levede fuldt ud op til forventningerne, og vi var lidt bekymrede, for nu var der ikke flere, der skulle konfirmeres, så hvilken undskyldning skulle vi bruge for at komme til Sæby og spise fisk. Her for et par måneder siden finder vi så ud af, at der er åbnet en ny fiskerestaurant i Kerteminde - Jensens har så åbnet en der gså, så nu ligger den TO steder i DK, og det ene sted er kun 25 minutters køretud fra os af. Så det var skæbnebestemt, at vi skulle frekventere buffeten, når muligheden bød sig ;)

Jordbærtærte - my way

Dette indlæg er lidt gammelt, men jeg har så meget om ørerne i øjeblikket på grund af vores bryllup, som skal stå om tre uger. Vi skal holde festen her hjemme, så der er mange ting, der skal gå op i en højere enhed - ikke mindst vejret, hvilket jeg er rigtig nervøs for. Men men men, det har jo ikke så meget med jordbærtærte at gøre. I sidste weekend havde vi min veninde, som er danselærer, og hendes kæreste på besøg. Hun skulle lære os brudevalsen, og vi bød til gengæld på middag med grill og jordbærtærte til dessert. Min jordbærtærte er lidt anderledes, for der er ingen tærtebund. Både manden og jeg finder tærtebunden lidt overflødig, men er til gengæld begge to helt tossede med marcipan. Så denne jordbærtærte er med kransekagebund.

Marcipan rives, og der kommes æggehvider og vanillesukker ved

Hasselnødder hakkes

Noget af kransekagedejen puttes i en sprøjtepose

Kagen inden den kommes i ovnen

Færdigbagt og med smeltet hvid chokolade henover

råcreme op til "kanten"

Årets sidste jordbær fra haven var lige nok til tærten

Jordbærtærte:
500 gram Odense marcipan
3-4 æggehvider
2 spsk vanillesukker
100 gram hasselnødder
75 gram hvid chokolade

creme:
3-4 æggeblommer
1/4 liter fløde
2 spsk rørsukker
1 spsk vanille

Jordbær

Riv de 500 gram marcipan i en skål og pisk med æggehvider og vanillesukker til en masse uden klumper. Tag cirka 1/4-del af dejen fra og put denne i en sprøjtepose. Hak hasselnødderne og pisk dem i "dejen". Fordel dejen i en smurt springform, tryk den godt ned og sørg for at overfladen er så lige som muligt. Lav en kant på tærten af massen, som er i sprøjteposen. Bag ved 180 grader til den er lysebrun - omkring 15 minutter.
Lad tærten køle af, når den er kommet ud af ovnen. Når tærten er kold, smeltes den hvide chokolade, og bunden smøres med chokoladen. Den stilles i køleskabet, indtil chokoladen er stivnet.
Imens piskes æggeblommerne med sukker og vanillesukker til en cremet æggesnaps. Fløden piskes meget stiv, og vendes roligt sammen med æggesnapsen.
Fordel creme på tærten og kom herefter jordbærrene på. Velbekomme.

Pandekager med jordbær og guf-skum

Lækre pandekager, jordbær fra haven og guf skum med vanille 

Forleden fik vi en dessert, som simpelthen sad lige i skabet. Vores jordbærbed i have bugner af jordbær, men vi havde efterhånden fået lidt vel rigeligt af jordbær med fløde. Så lysten til pandekager meldte sig. Og da jeg havde en rest æggehvider i køleskabet, så tænkte jeg, at jeg ville prøve at lave guf-skum til, og det skuffede ikke. De syrlige jordbær sammen med den søde skum er bare super lækkert. Her får i min opskrift på pandekager - forholdene ændres alt efter, hvor mange pandekager man skal lave.

Pandekager ca. 10 styks:
3 dl. hvedemel
2 æg
1 spsk vanillesukker
en dl finthakkede mandler
1 spsk rørsukker
lidt bagepulver
2 dl. mælk
vand indtil dejen har den ønskede konsistens - ca. 3 dl vil jeg tro.

Jeg steger altid mine pandekager i rigtigt smør, det gør dem bare meget bedre.

Gufskum:
3 æggehvider
100 gram rørsukker
2 spsk vanille

røres sammen i ti minutter ca - til guffen er stiv og lidt sej. Der kan også blandes hakkede mandler i guf-skummet, det giver det en rigtig god smag og vil sikkert lige give det sidste til jordbærrene.

Polterabend

Som sagt, så blev jeg bortført lørdag morgen (2/7 - egentlig sjovt, for det er den dato, manden og jeg først ville have haft som bryllupsdag). Jeg havde en aftale med min veninde Camilla fra Århus om, at hun skulle komme hjem til mig klokken 10, og så skulle vi hygge og spise brunch, og om aftenen skulle vi så til en fødselsdag hos en af hendes venner her på Fyn. Hun skulle så sove hos mig, og vi skulle bare have rigtig tøseweekend.

Men da Camilla kom, tog hun mine hænder og sagde "Lolle, nu skal du høre" og jeg sagde "Åh nej, hvad har du nu lavet?", hun fniste og sagde "Der er sket en lille ændring i planerne. Du har en halv time til at pakke en taske, og så kører vi. Du skal have noget praktisk tøj med og noget til stiletter." Jeg var forvirret, og gik i gang med at pakke. Camilla nød situationen, og jeg bød på en cider mens jeg for forvildret rundt og stillede spørgsmål, som hun ikke ville svare på. Hm..

10.30 ringede det på døren, det var min veninde Anna, der stod ude i regnen og spurgte "Giver du en kop kaffe". Ehh, jeg var mildest talt forvirret. Ser i Anna og Camilla kender ikke hinanden, jeg var på højskole med Anna før jeg startede på uni, og Camilla har jeg været guide sammen med. Jeg blev ikke mindre forvirret af, at de to nu tilsyneladende kendte hinanden. Men endnu havde dumme Louise ikke lugtet lunten for alvor.

Så blev jeg gænget ind på bagsædet af Camillas Fiat500, fik en rekorderlig stukket i hånden og så gik turen ellers mod en bro. Her blev dagens første sjove sætning sagt af Camilla, som var chauffør, da Anna tilbød hende en cider også "Nej tak, jeg har allerede drukket", jamen tak frøken chauffør. Da vi kom til broen udbrød jeg "Nårh, jeg kan da se, at vi skal til Jylland" - jeg var begyndt at tro, at vi skulle over til Camillas sommerhus ved Vestkysten. De to på forsædet fniste, og da vi nåede betalingsanlægget i Korsør vidste jeg hvorfor. Lidt blondine er man vel :)

Vi ankomtil Bakken, hvor jeg ikke har været siden jeg var en meget lille pige. Men jeg skal der helt sikkert igen sammen med manden, for der er godt nok hyggeligt. Jeg fik et kort i hånden og blev bedt om at finde en forlystelse. Her hoppede en af mine andre veninder, Liv, frem med et diadem og et slør - og så faldt femøren. Jeg blev iført den skønne udklædning og leverede selv et par røde kinder til lejligheden.

Soltaget nede og armene oppe på bagsædet af en Fiat500

Liv og Camilla smuttede, og jeg skulle finde en ny forlystelse. Her hoppede Britt - en fjerde veninde frem. Jeg var stadig forvirret, men helt utrolig rørt over, at de sådan havde arrangeret en dag for mig - det er jeg stadig meget rørt over.

Anna, Britt og jeg prøvede en forlystelse, og gik videre rundt på Bakken, indtil vi kom til den fineste picnic, som Camilla og Liv imellemtiden havde sat op. Det var inde mellem træerne, og simpelthen så hyggeligt. Selv om vejret havde været lidt tvivlsomt, så pludselig brød der hul i skyerne, og solen skinnede fra en skyfri himmel på vores skønne picnic. Det var perfekt.

Efter et par timers picnic og dertilhørende sladder, tog vi en tur i én af hestevognene. Solen skinnede stadig, og vi fik champagne og nød turen. Selv om jeg ikke bryder mig om heste, så var det en skøn tur - klart den mest behagelige heste-transport, jeg nogensinde har prøvet :)

Vi prøvede endnu en forlystelse - en vild én af slagsen, inden vi forlod bakken. Vi kørte hjem til Britt, hvor vi hyggede os lidt i solen, mens Britt baksede i køkkenet for at lave en lækker middag, som vi senere skulle nyde. Vi besluttede os for at gøre os festklar inden maden, men mens vi stod og gjorde os klar, ringede det pludselig på døren. Det var endnu en veninde - Mame, som kom direkte fra arbejde. Jeg var lige ved at græde, for det var så skønt at se hende igen, og jeg troede ikke, der var flere overraskelser - men jeg skulle blive klogere.

Efter en skøn middag og en masse sladren, ringede det igen på døren. Jeg var forvirret. Ind kom en nydelig dame, som sagde, at hun kom fra zoologisk have, og skulle fortælle os noget om de forskellige dyr og sanserne. Okay, fint nok. Hun havde hørt, at jeg var en dyreven. Jo jo. Så fik jeg bind for øjnene, og skulle stikke min hånd frem og gætte hvilket dyr, der berørte min hånd. Det første var noget fjerlignende, så jeg gættede påfugl. Ikke rigtigt. Det næste var noget rundt, som pludselig vibrerede, jeg fik et chock og de andre var flade af grin. Hun var ikke fra zoologisk have, men var kommet for at holde et dildoparty for os. Det var første gang, jeg var til sådan et, men jeg var positivt overrasket. Det var simpelthen bare så godt, og selv om det ikke lige er alle ting, der falder i ens smag, så er det jo skægt at se, hvad der findes af spøjse ting.

En kryptisk klokke, som var ét af købene ved aftenens event

Efter den oplevelse, drak vi en masse dejlige bobler og tog i byen. Det var en super bytur og en super aften med tøserne. Alt i alt et helt PERFEKT polterabend, som sluttede omkring klokken fire om natten, hvor vi drog hjemad. Jeg fik det dårligt i taxaen, og selv om jeg holdt mig i skindet indtil vi nåede hjem til Britt, så måtte jeg give op på hendes havegang, hvor jeg kom til at returnere en god stor del af det, der var kommet indenbors i aftenens løb. De andre mente, at det var den perfekte afslutning. Og det var det vel egentlig også, det er mange år siden, jeg har lavet sådan et stunt, men sådan skal det nok være på et polterabend. I hvert fald var det en helt sublim aften og dag, og jeg er pigerne dybt taknemmelig <3 

Og her ser i så, hor kvæstet jeg var dagen efter...

Op på hesten igen

Den sidste uge har bloggen ligget død hen, hvilket slet ikke var meningen. Men i lørdags blev jeg pludselig bortført af mine veninder, og så stod den på polterabend. Det var et fantastisk polterabend, og måske den bedste dag i mit liv, men det vender jeg tilbage til :) Først de dårlige undskyldninger, ser i sagen er den, at jeg på trods af mine kun 25 år, ikke fester og drikker særlig ofte. Så når jeg en sjælden gang kaster mig ud i det vilde ungdomsliv, så medfører det massive tømmermænd i helt op til 3 dage, hvilket var tilfældet denne gang. Men det var det hele værd. Det betyder dog, at mine madplaner røg sig en tur. Dertil kommer, at jeg fik lavet en jordbærtærte, hvor der gik utålmodighed i den, og det endte med, at hele projektet kiksede. Tsk tsk. Jeg har dog nogle indlæg, som ligger og hober sig op, de kommer i løbet af de næste par dage. Men først vil jeg fortælle om mit polterabend.