torsdag den 27. oktober 2011

Æble-blomme tærte med marcipan og hasselnødder

Efter alt for lang tids fravær fra bloggen, som har måttet lide groft under mit pressede skema, er jeg nu tilbage - selvom mit skema nu stadig er presset, men jeg gemmer lige de dårlige undskyldninger (forklaringen) til slutningen af indlægget - opskriften først.


I dag havde jeg nemlig den første fridag i lige knap to måneder - og ja, her tæller weekender også med (som nævnt - forklaring følget). Og det betød, at jeg kom i sving i mit elskede køkken. Det blev til en hjemmebikset æble-blomme tærte. Faktisk er tærte nok lidt et falskt varemærke, for jeg er ikke helt en fan af tærtedej, så jeg lavede den med bolledej, som jeg forbagte i 10 minutter. Men da den er lavet i en tærteform og er tænkt som en tærte, så beholder jeg nu den under en tærte ;) Jeg brugte de frugter, jeg lige havde liggende samt nogle hasselnødder og en halv pakke marcipan (Odense - altid Odense marcipan), og resultatet blev skønt..



Dejen:
1/2 pakke gær
2 dl vand
sukker
salt
1 æg
50 gram smør
mel

Fyld:
3 blommer
3 æbler
25 gram smør
1 spsk brun farin
2 æg
1 spsk sukker
250 gram marcipan
100 gram hasselnødder

smuldre gæret og opløs det i lunkent vand, kom sukker og salt i, smelt smøret og kom det i, kom ægget i og herefter mel indtil dejen er som en almindelig bolledej.
Stil den til hævning i 30 minutter. Når dejen er hævet rulles en lille bolle meget tyndt ud (der var meget dej til ovres, dem kan man bage boller af), rul den ud og kom i tærteformen. Bag den i ovnen i 10 minutter ved 180 grader. Skræl æblerne og skær dem i skiver, skær blommerne i skiver, kom 25 gram smør på en meget varm pande og steg æbler og blommer i nogle minutter - kom herefter den brune farin thenover og steg i nogle minutter mere. Tag af blusset, mens du rører de 250 gram marcipan sammen med æg og sukker - pisk først æggene luftige og herefter riv marcipanen i og pisk, hak hasselnødderne og kom dem i - pisk igen og marcipanmassen er klar.
Når bunden er forbagt hældes æbler og blommer over i den, og marcipanmassen hældes hen over, der vendes lidt rundt med en ske, og så kommer man tærten i ovnen. Den skal have omkring en halv time.
Tag ud, lad afkøle og spis evt. med noget creme fraiche.

Og SÅ til de dårlige undskyldninger. Da jeg kom tilbage til arbejde efter vores bryllupsrejse blev jeg shanghajet af en anden afdeling - faktisk var det d. 31. august, det faldt på plads, og jeg skulle starte d. 1. september. Det passede mig super godt, for mit andet job var et deltidsarbejde, som jeg har haft i t og et halvt år, mens jeg tog min overbygningsuddannelse (cand. public.) - den færdiggjorde jeg dog i maj, og jeg har derfor ledt efter noget fultid, selvom det nu ikke har været noget problem med fuldtid plus henover sommeren. Til de der ikke lige ved det, så er jeg journalist på TV 2, hvor jeg tidligere har været på sitet TVTID, og nu er jeg så i event-gruppen, som tager sig af alle store satsninger på TV 2 - på nettet. Det vil sige, at jeg lige pt. laver 'Vild med dans', og derfor arbejder hele tiden i de her 12 uger, som programmet står på - oh yes også weekender og i høj grad fredag aften selvfølgelig. Jeg har lige skullet ind i det nye job, så det er altså det alle mine vågne timer er gået med de seneste lige knap to måneder. Nu er jeg dog ved at nå lidt mere ned i gear, og der skulle altså gerne være tid til lidt mere aktivitet her på bloggen - jeg har savnet det helt vildt, så nu glæder jeg mig til at blogge igen. Men frygt ej, jeg har skam fulgt med i alle jeres skønne mad-opskrifter, og det har givet mig en hel BUNKE med idéer.

--> En af dagene kommer der for øvrigt lige et indlæg om pulled beef, som jeg har forsøgt mig med efter at pulled pork, som jeg tidligere har skrevet om her, det var mildest talt en succes. Så det kan varmt anbefales - Føtex har tilbud på frossen oksesteg, som er skåret af tykkam i denne uge - 25 kroner halvkiloet, så skynd jer ned og køb ind til pulled beef - men mere om det senere :)