Årets nytårsmenu

Vi holder en absolut afslappet nytår i år, hvor vi bare er os tre her hjemme. Det er nemmest med lillepigen, jeg er gravid og træt, og manden har arbejdet så meget op til jul nytår, at han allerhelst ville sove klokken 21. Så det bliver hjemmehygge cirka 10 meter fra sengen, hvis nu den kalder ;)

Men god mad skal vi ikke snydes for, så her kommer vores nytårsmenu - der er en del ting, som jeg ikke har prøvet at lave - eller spise før, så det bliver spændende.

Forret

Kammuslinger med kold avocado-ærtecreme

Mellemret

Kransekage og champagne

Hovedret

Chateaubriand med hjemmelavede pommes frites og hjemmelavet bearnaise

Dessert

Nøddekurve med regnbuemousse og friske bær

(Hvid chokolademousse, chokolademousse og jordbær/lime mousse)

Nytår

Kransekage konfekt og kransekagekager dyppet i nougat

Og hvad er så nyt, tænker I måske. Altså, vi har aldrig spist kammuslinger - og jeg har selvfølgelig aldrig lavet dem så. Jeg har desuden aldrig lavet hjemmelavet bearnaise, så det er jeg spændt på, og hjemmelavede fritter i olie er også nyt i mit køkken. Nøddekurve er også nyt, men jeg har lavet nøddebunde før, så det er jeg ikke på samme måde spændt på.

Kransekagen fra sidste år til nytår

I kan også lige få børne-nytårsmenuen, som ikke er særlig speciel eller noget - men med en lille pige, der helst af alt ville have boller med smør eller pærer, så er det vist også lidt underordnet.

Aftensmad 

(kl. 17 sammen med vores forret)

Fiskepinde med kold avocado-ærtecreme, agurkestave og ristet rugbrød

Dessert 

(til dronningens nytårstale)

Frugt og kiks

Og så er det sengetid for små, søde piger, som vågner klokken 7 om morgenen - godt nytår lille skat!

Kransekage

Her kommer opskriften på vores nytårskransekage. I må selv tilsætte glasur, chokolade eller hvad i ellers kunne lyste - jeg er nemlig ikke til glasur, og da vi har bær dyppet i chokolade, synes jeg det bliver lige lidt meget, hvis der også skulle være chokolade på kransekagen. Så se det som en grundopskrift.

Vi bliver kun os til nytår, men man skal ikke gå ned på kransekage

Kransekage
400 gram marcipan*
3 æggehvider
100 gram rørsukker

Rør sukker og æggehvider sammen, og lad det stå på bordet i 30-45 minutter, indtil sukkeret er opløst. Riv marcipanen, og pisk marcipan og æggehvideblandingen sammen. Pisk godt, så der ikke er nogle klumper. Kom kransekagemassen i en sprøjtepose, og sprøjt toppe, ringe eller andre former kransekage på en bageplade. Bag ved 180 grader i cirka 10 minutter - hold godt øje med

* Jeg bruger altid Odense Marcipan, og det er ikke kun, fordi vi bor på Fyn. Jeg synes billigt marcipan smager billigt, og Anton Berg er for klistret og flydende for min smag.

Nytårsmenu

I aften er det nytårsaften, hvordan skal i fejre det? I år bliver det stille og roligt for os, vi holder det bare her hjemme med os selv og vores lille pige. Det er det nemmeste, og så kan vi få lidt tiltrængt voksentid, når hun er lagt i seng efter aftensmaden - jeg håber, at hun kan sove til trods for lyden af alt fyrværkeriet. Selvom det bliver stille og roligt, så skal vi selvfølgelig alligevel have noget god mad. Manden skaffer noget godt kød (til de af jer, der ikke lige ved det, så er han slagtermester), det er nogle kæmpe Princip bøffer, som skulle være rigtig gode, og så fikser jeg alt andet. Her er vores nytårsmenu:

Avocadobåde med rejer og skaldyrsdressing

*

Bøffer med flødekartofler og to slags sauce

*

Hasselnøddekage med chokoladecreme og whiskeyflødeskum

*

Kransekage, champagne og friske bær

Det er, hvad vi skal have her hjemme. Desserten og kransekagen skal der nok komme opskrift på engang i det nye år. Hvad skal i have?

Kransekagen er lavet, og nu ryger champagnen på køl

Udover god mad, så handler nytårsaften også ofte om at gøre status, lave nytårsfortsæt og se frem mod det nye år. Som regel laver jeg ikke andet nytårsfortsæt end, at jeg skal gøre mit bedste, og det gælder så, uanset hvad jeg kaster mig ud i. Jeg tror på at gøre sit bedste hver dag, fremfor at komme med tomme løfter om store ændringer en gang om året. Når der skal gøres status på år 2013, så kan jeg ubetinget sige, at det har været det bedste år i mit liv. Det er naturligvis, fordi jeg er blevet mor. Den 4. juni 2013 ændrede mit liv sig for altid, og jeg tror ikke, at der nogensinde kommer en oplevelse eller et år, som slår den oplevelse og det her år. Derfor gør jeg mig heller ikke forhåbninger om, at 2014 bliver nær så godt. Men jeg er nu ikke i tvivl om, at det bliver et godt år, og jeg glæder mig til alle de oplevelser, som 2014 gemmer på for mig og for vores lille familie. RIGTIG GODT NYTÅR!