At være blevet mor

Dette indlæg handler ikke om mad eller kage, det handler om det, der har fyldt min verden siden 4. juni kl. 15.40. Her ændrede min verden sig nemlig på et splitsekund, da jeg blev mor. Det er et langt indlæg, hvor jeg også skriver om min fødsel, så hæng på, hvis det har interesse, og ryst på hovedet, hvis det ikke har :-)

Det var kærlighed ved første blik

Jeg havde selvfølgelig haft 9 måneder til at forberede mig på det, men jeg har aldrig rigtig haft den der moderfølelse. Altså jeg har altid vidst, at jeg ville have børn, men det er som om, at der er nogle piger, der er fødte mødre og er parate lang tid før, det bliver en realitet. Og så er der os andre, som aldrig rigtig bliver klar, men som bare må hoppe ud i det.

Nu skal det ikke lyde som om, at jeg ikke glædede mig til at blive mor, for det gjorde jeg, jeg glædede mig helt vildt. Jeg vidste bare ikke så meget om spædbørn, jeg er enebarn og har faktisk aldrig holdt en baby, før min lille pige kom op i mine arme. Jeg har desuden altid syntes, at spædbørn var grimme og havde en idé om, at jeg ville være den forælder, der bevarede sin selvironi og for eksempel uploadede et billede på facebook med titlen "Jeg håber, hun vokser sig kønnere". Men selvfølgelig røg min selvironi sig en kæmpe tur, da jeg så prinsessen, hun er nemlig ikke grim - faktisk vil jeg vove og påstå, at hun er verdens smukkeste baby. Og det er blot én ting på en lang liste af ting, der har ændret sig eller har overrasket mig.

Ting der er kommet bag på mig

- Moderfølelsen: Jeg havde ikke troet det, men da jeg fik min lille pige i armene, blev jeg ramt af en moderfølelse og en beskyttertrang fra første færd.
- Kærligheden: Og jeg elskede hende fra første øjeblik, det samme gjorde manden, hun tog os simpelthen med storm, og jeg har aldrig oplevet en så pludselig forelskelse.
- At jeg godt kan: Selvom jeg ikke er den fødte mor, så kan jeg godt, og uanset hvor surrealistisk det føles, så er jeg hendes mor, og jeg føler mig som en mor - og jeg føler mig som en god mor.
- At jeg ikke opdagede, at jeg havde veer: Gennem hele graviditeten har jordemoderen og andre kloge folk sagt, når jeg spurgte, hvordan man vidste, at nu var det nu, så ville man ikke være i tvivl. Well, jeg var i tvivl (jeg skriver lidt om min fødsel længere nede) - faktisk opdagede jeg det først, da vandet var gået, så det resulterede i lidt af en lynfødsel.
- At amning ikke gør ondt: På mig i hvert fald, puttepigen suttede med det samme, og jeg skulle selvfølgelig lige vænne mig til følelsen, men amningen har kørt på skinner.
- Selvironi: Som nævnt, så røg min selvironi sig en tur, og puttepigen er den skønneste baby i verden.
- Flyttet fokus: Hun er nu vores centrum, alt handler om hendes behov, og vi elsker det. Vi bestemmer ingenting længere, og det er svært at planlægge ting - det kommer nok, når vi lige når lidt længere og får en fast rytme, men indtil videre er hele døgnet inddelt i amme, skifte, putte og søvnperioder.
- Fødslen var ikke slem: Jeg frygtede fødslen, og havde forberedt mig selv mentalt på den store smerte og det lange forløb, men forløbet var kort - der gik kun 4 timer og 40 minutter fra vandet var gået, og jeg opdagede, at jeg var i fødsel, til puttepigen meldte sin ankomst.
- Kroppens evner til at komme sig: Der er gået lige knap fire uger, siden vores datter kom til verden, og min krop er helt sig selv igen - altså lige plus fem kilo, som stadig ikke er røget, men jeg har ingen smerter, ingen tydelige mærker eller noget der vidner om, at jeg lige har båret på eller født et barn. 
- Likes på Facebook: Folk er vanvittige, når det gælder babybilleder og opdateringer. Man får så tosset mange likes, at det er helt skræmmende - jeg opdagede det allerede under graviditeten, når jeg lagde mavebilleder ud, og det er bare vildere med babybilleder.
- Tid forsvinder: De første fire uger er fløjet afsted, og manden er nu startet på arbejde igen efter barsel. Jeg aner ikke, hvor tiden bliver af, jeg kan stadig bare ligge og stirre på puttepigen i time.
- Grådens påvirkning: Jeg hader, når børn skriger og har altid tænkt "Årh, så få dog den unge til at tie stille". Men når det er mit barn, så sker der noget indeni mig - det påvirker mig på en helt anden måde, og jeg vil gøre alt for at gøre hende glad igen - og det er ikke fordi, hendes gråd er irriterende, det er fordi hun er ulykkelig, og det skal mor løse. Dog skal det lige siges, at puttepigens ansigtsudtryk, når hun græder, er umåde sødt, hun ser så nuttet ud.
- Prutter: Ja, det lyder dumt. Men en af vores store morskaber er nu, når lillepigen prutter. Hun er en fin lille sag, men hun prutter som en havnearbejder. Det er helt tosset, at man kan fascineres af prutter og det, hun har lavet i bleen - man bliver da skør af at være forældre, og jeg kan sgu af og til godt forstå hendes skeptiske ansigtsudtryk, når vi imponeres. Hvis man dog bare kunne læse hendes tanker :)

Det var et udpluk af de overraskelser, som moderskabet indtil videre har budt på. Jeg elsker hvert sekund, og jeg har aldrig været mere lykkelig end lige nu. Vi var helt fjollede i dagene efter fødslen og gik rundt og smilede og grinede hele tiden som to teenagere, og selvom vi er faldet lidt ned igen, så er det stadig en overvældende og fantastisk følelse.

En meget elsket puttepige

Min fødselsberetning
Selve fødslen kom utrolig meget bag på mig, alle har hele tiden sagt, når jeg har spurgt, hvordan man ved, at man skal til at føde, at når jeg fik veer, ville jeg ikke være i tvivl. Rend mig, det passede ikke. Jeg fik lidt menstruationsagtige smerter tirsdag morgen ved fem tiden, og havde det lidt løbende i løbet af morgenen og formiddagen, så jeg tænkte, at det var måske et tidligt tegn på, at fødslen nærmede sig.

Klokken lidt i 11 gik vandet, og så vidste jeg selvfølgelig godt, at nu var den god nok. Så jeg ringede ned til Svendborg Sygehus, som sagde, at jeg skulle kigge ned, men jeg skulle være forberedt på at blive sendt hjem igen, der kan jo godt gå et døgn, efter vandet er gået. Så jeg ringede til Kim ude på arbejdet og sagde, at han godt måtte komme hjem, men at han skulle tage den med ro. Efter at have ringet til ham, begyndte smerterne at tage til, og da jeg smurte ham en sandwich, fordi han ikke havde fået frokost, måtte jeg ind og ligge tre gange. Så nu havde jeg veer, nu var jeg nemlig ikke i tvivl.

Kim kom hjem, og vi kørte mod Svendborg. Turen der ned var et ent helvede, jeg havde smerter hele tiden, og jeg blev skide bange, for hvis det var de første veer, så ville det blive et helvede - jeg vidste jo, at det i snit tog 24 timer med sådan en fødsel. Da vi kom ned til sygehuset kl. 13 og jordemoderen kiggede på mig, viste det sig, at jeg ikke pev uden grund. Jeg var 8-9 cm åben og godt på vej til fødsel. Så de fyldte karret (jeg ville føde i vand), og næsten lige efter, jeg kom der op, skulle jeg til at presse.

Klokken 15.40 dukkede prinsessen op, det hele var stille og roligt, selvom det gik stærkt. Jeg nåede ikke at få noget smertestillende, så det blev en helt og aldeles naturlig omgang. Den eneste der fik smertestillende var manden, som lige fik to panodiler, da det hele var overstået - det lyder meget sjovt at sige, men han var nu rigtig dygtig, han havde vist bare hovedpine, fordi han ikke havde drukket nok, han havde travlt med at give mig vand.

Jeg var gået fem dage over tid, men prinsessen var ikke så stor som frygtet - Kim vejede godt 4 kilo, da han blev født, så jeg frygtede lidt, hvad det dog ikke kunne blive til, men hun var 49 cm og vejede 3140 gram, så en fin lille pige. Jeg flækkede lidt og blev lappet sammen, men det gjorde faktisk ikke ondt, og mens fødslen var i gang, sved det bare, så det var ikke så slemt, som frygtet

Lillepigen sked, tissede og spiste med det samme, så hun virkede allerede inden, vi forlod fødestuen og kom ned på barselsgangen, men vi blev natten over alligevel - for en sikkerheds skyld.

Alt i alt kom det virkelig bag på mig, at det ikke var en værre omgang, og al den oplysning, som jeg havde søgt på nettet og fået til fødselsforberedelse, gjorde mig egentlig mere bange end det var nødvendigt :)

Den lille familie bestående af mor, far og puttepigen.

Ægte fynsk brunsviger

Oprindeligt er jeg fra Lolland, og jeg må indrømme, at jeg aldrig har smagt brunsviger, før jeg flyttede til Fyn for syv år siden. Jeg er faktisk ikke engang sikker på, at jeg rigtig vidste, hvad det var. Men da jeg fik en vaskeægte fynbo på krogen, så blev jeg hurtigt opmærksom på, hvad en brunsviger var, og hvor vilde fynboerne er med denne sære kageform med bolledej og sukkerlag. Det er deres (vores) lagkage/kagemand, når der holdes fødselsdag, det er i stedet for tebirkes på morgenbordet og i stedet for kringle til kaffen. Kort sagt: fynboer er helt tossede med brunsviger!

På dette punkt bliver jeg aldrig en rigtig fynbo, brunsviger er ikke lige mig. Men jeg har indgået et kompromis med manden, for han skal selvfølgelig ikke lide under, at han har importeret sin kone fra en anden ø. Så jeg bager gerne brunsviger til ham, som i dag hvor han har fødselsdag, bare jeg selv slipper for at spise det.

Og her er min opskrift, som helt sikkert kan tage kampen op med bagerens brunsviger. Hemmeligheden er udover en tynd bund noget så simpel som billig pulver kagecreme i sukkersnasket, og manden siger, at han aldrig har fået bedre brunsviger end denne, så det må være garanti nok.

Sådan ser en ægte fynsk brunsviger ud

Remonce cremen til at komme ovenpå brunsvigeren

Bolledejen inden der kommer remonce på

Brunsvigeren inden den kommes i ovnen

Nybagt brunsviger

Der skal være godt med snask på en brunsviger

Lad den køle af og sætte sig i minimum en halv time

Ægte fynsk brunsviger (til en bradepande)
50 gram smør
3 dl mælk
1 dl kærnemælk (kan erstattes af almindelig mælk)
50 gram gær
2 spsk sukker
0,5 spsk salt
2 æg
Mel (cirka et kg men mærk jer frem)

Remonce
250 gram blødt smør
320 gram brun farin
100 gram sirup
250 gram kagecreme (D. Oetkers rørte kagecreme af pulver på pose er eminent)

Smuldr gæret i en skål. Smelt smøret i en gryde, og hæld mælken og kærnemælken over, når det er smeltet, sørg for at blandingen er lillefingervarm, og hæld den så over gæret. Opløs gær i mælk og smør, og tilsæt salt, sukker og æg. Bland mel i, så det passer, og ælt dejen godt igennem, før den stilles til hævning i minimum en halv time. Lav remoncen imens dejen hæver.

Start med at lave kagecremen, da den, hvis det er pulvercreme, skal stå på køl i 20 minutter. Pisk smør, farin og sirup godt igennem, før kagecremen tilsættes, herefter røres der godt igen.

Ælt dejen igennem igen, og rul den ud, så den maksimalt er 1 cm tyk, gerne lidt mindre - der kan godt være for meget dej, men det gør ikke noget, lav evt. nogle boller af rest-dejen. Opskriften rækker til en bradepande med brunsviger. Kom dejen op i bradepanden, og tryk huller i dejen med fingrene. Smør remoncen udover, og så skal fingrene blive beskidte - tryk flere huller over det hele, så remoncen kommer ned i dejen. Skyl fingrene, og glat remoncen ud med en ske. Bag ved 180 grader i 25-30 minutter, hold øje med, at brunsvigeren ikke bliver mørk i kanterne.

Lad brunsvigeren køle af, eller nyd den lunken, men den skal stå i mindst en halv time, inden der skæres i den, så den kan sætte sig.


VIGTIGE NOTER (hyppige fejl):

1) Mange begår den fejl, at de laver bolledejen i bunden af brunsvigeren for fedtet ved at komme for meget smør i. Det er ikke nødvendigt med den heftige topping, og det gør ikke noget godt for kagen, tværtimod faktisk.

2) Lav IKKE bunden for tyk, den hæver meget. Den skal ikke engang være en cm tyk helst

3) Bliv IKKE skræmt af, at det ser voldsomt ud med toppingen på, inden den kommer i ovnen, der må gerne ligge et par cm topping, det skal nok blive godt.

4) Lad den ikke bage for længe, bunden skal være bagt, men der må godt være noget flydende snask ovenpå, det stivner eller bliver karamelagtigt, når kagen køler af. Hvis alt det flydende er væk, så har den bagt for længe, eller der var for lidt snask på.

Lagkage med chokolade og kaffe

Det er ingen hemmelighed, at manden er mest til chokolade, mens jeg er mest til frugt, når det gælder kager og i særdeleshed lagkager. Selvfølgelig kan vi begge spise begge slags, men favoritterne er lidt forskellige. Jeg har dog her forsøgt mig med en chokoladelagkage, hvor jeg får min elskede kaffe med ind i kagen, og det giver den et pift, som godt kunne gøre mig forfalden til en chokoladeversion også.

Den færdige lagkage

Flødeskum vendt med stærk kaffe og knuste rutebiler

Første lag: kaffeflødeskum -  lagkagebundene er smurt med whiskey

Andet lag: Chokolademousse med hakkede hasselnødder og rutebiler

Smurt med chokolademousse og pyntet med hasselnødder og rutebiler

Et kig ind i kagen - den smager skønt

Lagkage med chokolade og kaffe
3 chokoladelagkagebunde
0,5 dl whiskey
9 tsk meget stærk kaffe
3 dl fløde
3/4 pakke rutebiler
100 gram ristede hasselnødder
1 brev kagemousse med chokoladesmag fra Dr. Oetker
1,5 dl letmælk
1 dl fløde

Bryg en meget stærk kaffe og lad den køle af, eller lav en kold men stærk instant kaffe. Pisk de 3 dl flødeskum meget stift, kom en halv pakke rutebiler i en plastikpose og knus dem med en kødhammer til små stykker. Vend rutebilerne i flødeskummet sammen med 6 tsk afkølet kaffe. Læg den første kagebund på et kagefad, og pensl den med whiskey. Kom kaffeflødeskummet på bunden, og smør det godt ud til kanterne. Kom den næste bund ovenpå. Hak de ristede, afskallede hasselnødder groft. Pisk mælk, 1 dl fløde og 3 tsk stærk kaffe med kagemousse pulveret i 5 minutter. Tag en dl eller lidt mere af moussen fra til at pynte kagen med, og vend resten med 2/3 af de hakkede hasselnødder. Pensl den næste lagkagebund med whiskey, og kom chokolademoussen på. Knus endnu 1/4 af pakken med rutebilerne på samme måde, som de første, og drys nogle af de knuste rutebiler hen over laget med chokolademousse. Kom den sidste bund på kagen. Smør den med chokolademousse og drys med de sidste hakkede rutebiler og de sidste hasselnødder. Kagen kan godt laves dagen i forvejen.

Og så kommer der lige et lille pip om forkælelse. Husker i at forkæle jeres partner? Det synes jeg selv, at vi er gode til her hjemme. I fredags kom manden hjem efter en 13 timers arbejdsdag vel at mærke med 20 flotte roser - bare fordi jeg er sød. Han er nu heller ikke helt ringe, så han blev selvfølgelig forkælet direkte tilbage med mandeblomster (dessert).

Roser fra min fantastiske mand "fordi du er sød"

Valentins brownie med chokolademousse og karamel

Selvom jeg ikke rigtig er nede med, at man er begyndt at fejre Valentins dag her hjemme, så mener jeg omvendt ikke, at man kan fejre sin kærlighed for tit - og så adapteres alle gode undskyldninger for at bare en kage nu stadig her hjemme. Så i dagens anledning har jeg forsøgt at sammensætte alle mandens yndlingsting fra forskellige kager til én kage. Det blev til en klassisk brownie, som jeg har flækket og lavet til en lagkage med chokolademousse i midten, og på toppen er der karamel med hasselnødder og mandler. Jeg glæder mig til at se, hvad han siger til den - men mit bud er, at han ville skynde sig hjem fra arbejde, hvis han vidste, hvad der ventede ham :) Dagens andet projekt er at male skabe i det kommende babyværelse, men det skal jeg ikke kede jer med, kage er langt sjovere.

Kærlighed i kageform

Brownie med chokolademousse og nøddekaramel

Min nye kageform, som jeg faldt over i Kop & Kande forleden

Brownie

Efter en tur i ovnen

Brownien flækkes, og der kommes chokolademousse i midten

Lige inden toppen kommes på igen

Karamel med mandler og hasselnødder

Den samlede kage, inden den stilles på køl i et par timer

Brownie (til en hjerteform - eller en almindelig springform)
100 gram smør
100 gram mørk chokolade
3 æg
50 gram rørsukker
75 gram brun farin
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
75 gr mel
2 spsk kakaopulver
100 gram ristede afskallede hasselnødder

Chokolademousse: Her brugte jeg et brev fra Dr. Oetker

Karameltopping
2,5 dl piskefløde
1 dl rørsukker
150 gram smør
1,5 dl mørk sirup
100 gram mandler
100 gram hasselnødder

Tænd ovnen på 180 grader og rist hasselnødderne i 5-10 minutter (både hasselnødderne til karamel og til brownie), indtil skallen begynder at løsne sig fra nødderne. Tag nogle stykker køkkenrulle og gnub nødderne, til skallen ryger af. Hak nødderne og læg dem til side i en lille skål.

Smelt smør og chokolade i en lille gryde ved svag varme. Tag det af varmen, når chokoladen er smeltet. Pisk æg, sukker og vanillesukker til en luftig tyk æggesnaps. Pisk bagepulver, mel og kakaopulver i æggemassen, og pisk til der ikke er nogle klumper. Hæld blandingen af chokolade og smør i dejen i en tynd stråle, mens der piskes på lavt blus. Rør de hakkede hasselnødder i til sidst. Bag ved 180 grader i 20-25 minutter - bagetiden varierer efter ovnen.

Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af.

Når kagen er kølet helt af, tages den ud af formen, og den flækkes i to "bunde". Herefter skal fyld og topping forberedes. Kom smør, sukker, fløde og sirup i en gryde, og bring det i kog ved middel varme. Imens hakkes nødderne, og der røres af og til i gryden. Når massen koger, kommes nødderne i, og den bringes i kog igen under omrøring. 

Mens den koger tilberedes chokolademoussen, her brugte jeg bare en pose fra Dr. Oetker, den er fin til kagefyld, og jeg fulgte bare posens instrukser.

Karamelmassen skal koge, indtil den bliver sej - det tager i hvert fald et kvarters tid, når man laver den store portion som her, og det er vigtigt, at man rører rundt hele tiden. Når karamelmassen er blevet sej, skal den tages af varmen og afkøles lidt.

Imens samles de to bunde med chokolademousse i midten, og springformen kommes udenom igen. Når karamelmassen er kølet lidt af, hældes den ud over kagen, og den samlede kage stilles på køl, indtil karamellen er stivnet helt - jeg var ikke helt tålmodig nok, så min faldt lidt sammen i siderne. Tag kagen ud og nyd den sammen med én eller flere, du holder af - det er jo Valentins dag.