Nødde cookies

Til vores håndboldweekend bagte jeg disse skønne nødde cookies med havregryn. Grundopskriften minder lidt om de chokolade cookies, jeg plejer at bage. De her er bare med nødder, vanillesukker og havregryn. Man kan helt sikkert skære ned på nødderne og hakke lidt chokolade i, men jeg er ikke altid så glad for chokolade, så jeg var ret glad for at få brygget en opskrift sammen helt uden.

Lækre nødde cookies med havregryn og vanille

Opskrift
200 gram blødt smør
2 dl rørsukker
1 dl brun farin
2 tsk vanillesukker
2 æg
2 dl mel

1,5 dl havregryn
1 tsk bagepulver

100 gram mandler

100 gram hasselnødder

100 gram valnødder

Smør, sukker, brun farin og vanillesukker piskes luftigt. Herefter piskes ægget i. Rør mel, havregryn og bagepulver i. Hak nødderne groft og pisk eller vend det i dejen.
Sæt 8 cookies på hver bageplade (3, 2, 3) , de flyder ud - så du kan med fordel trille dem til en kugle, som du trykker flad, når du sætter den på pladen.
Bag dem ved 175 grader i ca. 10 minutter, og lad dem køle af på pladen (hvis tålmodigheden rækker til det).