Jordbær rabarber crumble

Lørdagens dessert skulle være lidt frisk, og så ville jeg gerne bruge nogle af mine nye rabarber fra haven, så jeg fik idéen til denne crumble. Der var dog ikke så mange rabarber, så det blev en kombination af jordbær, rabarber og lidt hindbær fra fryseren. Opskriften passer til to små portions tærteforme, og den vakte glæde i det lille hjem.

En skøn portions crumble med jordbær, rabarber og hindbær

Bærrene skæres i små stykker, og fordeles i to forme

Crumbledejen presses godt ned om de friske frugter

To styks lækre crumble, frugten kan varieres efter smag

Crumble med jordbær, rabarber og hindbær
4 rabarber
200 gram jordbær
1 dl Hindbær
1 spsk vanillesukker
1 spsk rørsukker
Lidt smør til formene
1 spsk vanillesukker
1 spsk rørsukker
0,5 dl mandelmel
0,5 dl mel
0,5 dl havregryn
35 gram blødt smør

Smør de to små tærteforme med lidt smør, og drys med lidt vanillesukker. Skyl rabarber og jordbær, og skær dem i små stykker. Fordel frugten i formene, og drys hindbærrene udover. Drys med lidt vanillesukker, 1 spsk rørsukker og lidt mandelmel - evt. lidt grofthakkede mandler. Rør 1 spsk vanillesukker, 1 spsk rørsukker, mandelmel, mel, havregryn og blødt smør sammen til en crumbledej, og fordel dejen udover de to forme som låg på frugten. Tryk crumbledejen godt ned om frugten, og bag kagerne i 25 minutter ved 125 grader.

Lad kagerne køle lidt af, inden de spises. Nyd dem med fløde, creme fraiche eller vanilleis.