Chokoladefondant med peanutbutter

Der er lidt stille på bloggen for tiden, og det skyldes noget så banalt som, at vi ovenpå et meget sødt efterår forsøger at skrue lidt ned for sukker-spiseriet. Men da jeg så disse blødende chokoladekager, måtte jeg simpelthen i køkkenet. Jeg har længe haft lyst til at lave chokoladekage med blødende hjerte, og den her opskrift er simpelthen så lækker. Man kan udelade peanutbutter, men det giver et lækkert twist uden at være for dominerende. Den originale opskrift er herfra.

His and hers chokoladefondant

Dårligt billede - god kage

Chokoladefondant med peanutbutter (5 stk i små ramekiner)
200 gram mørk chokolade af god kvalitet
100 gram smør
2 æg
2 pasteuriserede æggeblommer
60 gram sukker
50 gram brun farin
35 gram hvedemel
5 spsk. peanutbutter
Smør til formene
Kakao til at drysse formene med

Smør formene, og drys dem med kakao, så de er klar. Smelt chokolade og smør ved svag varme. Tag det af varmen, og rør det godt sammen. Pisk æg, pasteuriserede æggeblommer, brun farin og sukker luftigt. Sigt melet ned i blandingen, og vend det forsigtigt rundt. Vend forsigtigt chokoladeblandingen i lidt efter lidt. Fordel 2/3 af dejen i formene, og kom en stor spsk. peanutbutter i midten af hver. Fyld formene med resten af chokoladedejen. Bag kagerne i en 200° varm ovn i 10-15 minutter, de skal kun lige være bagte i kanten hele vejen rundt. Tag kagerne ud af formen, og anret dem på en tallerken. Server dem lune eventuelt med kold vaniljeis til.