Mandelsmør

Siden jeg faldt over mandelsmør på en blog, har jeg haft lyst til at kaste mig ud i det, og jeg har også gjort et forsøg tidligere, men jeg syntes ikke, at den var helt i skabet. Men der er kæmpe potentiale i begrebet mandelsmør - og manden er helt tosset med mandler, så da jeg lavede det, var der julelys i øjnene på ham. Jeg brugte desuden denne version af mandelsmør til nogle fastelavnsboller, som jeg lavede i dag også (opskrift følger). Jeg brugte ahornsirup til at søde det lidt med, og det gav bare prikken over i'et, så skynd jer at lave det, hvis i ikke allerede har forsøgt jer med det.

Utrolig lækkert mandelsmør - super som erstatning for peanutbutter eller nutella

Mandelsmør
100 gram mandler
2-4 spsk olie (jeg brugte jordnøddeolie, fordi det var det, jeg havde - jeg tror, mandelolie er det optimale)
½ tsk salt
1 spsk ahornsirup
1 spsk blødt smør

Put mandlerne i blenderen og hak dem helt fint, når de er fine, så tilsættes salt og sirup. Herefter blendes igen, og olien tilsættes lidt efter lidt, indtil konsistensen er, som man vil have den -første gang, jeg lavede det, blev den lige lovlig tyk, så denne gang tilsatte jeg lidt mere olie. Til slut kommes smøren i, og der blendes igen. Kom massen i en bøtte og lad stå i køleskabet i et par timer før brug, så det lige kan trække lidt.