Pulled pork

I LAAAAANG tid har der stået "Pulled Pork" på min to-do-liste, og kæresten har jøvnligt mindet mig om, at det stod der. Nu blev det altså til en realitet, og det skuffede bestemt ikke. Første gang jeg stiftede bekendtskab med denne herlige spise var på Birthes fantastiske blog, hvor jeg ofte finder inspiration. Næste gang var i en genudsendelse af Brødrende Price, hvor de lavede et kæmpe-dyr af en pulled pork. her så kæresten med, og han var åben mund og polypper - han måtte simpelthen have sådan en steg. Det der satte gang i planerne var, da Maj i sidste uge havde et indlæg om pulled pork - hun havde inspirationen fra Piskeriset - også begge to skønen blogs, som jeg læser med stor glæde. Så efter at have siddet og savlet lidt over disse indlæg, tænkte jeg: Nu gør vi det - og det gjorde vi!

Krydderiblandingen til rub'en - jeg fulgte Majs opskrift til punkt og prikke bortset fra, at jeg erstattede noget chilli med paprika, da vi ikke er så meget til det stærke her hjemme

Mandens opgave var at købe nakke med hjem fra arbejde

Det resulterede i, aom der fremgår af billedet, at vi til to personer sad med 1,9 kg nakkesteg - mænd! :D

Godt gnubbet ind i rub og klar til at hvile i 24 timer i køleskabet

Den færdige steg på vej ud af ovnen - vi gav den i ovnen til sidst i stedet for grill, og det fungerede helt fint.

Bordet dækket med alt, hvad der kunne være af tilbehør 

Det lækre møre kød ovenpå en halv burgerbolle og en klat coleslaw - barbequesauce ved siden af

Og vores farlige tigermis (Tumle) rejser sig fra sin magelighed mellem krukkerne. Han vil også mægtig gerne smage noget pulled pork - desværre truede kæresten med at kasterere Tumle igen, hvis han rørte fars kød :D (han fik lidt af mor, da han smøg sig længe nok op ad hendes ben - hvad kan man gøre ;) )

Jeg fulgte faktisk Majs opskrift til punkt og prikke - bortset fra rubben, hvor jeg ændrede i forholdet af chilli og paprika. Vi er ikke så gode til det stærke, så jeg var lidt forbeholden med chillien. Og derudover, så lavede jeg en brun sovs af noget af saften fra nakkestegen - kæresten mente, at det nok skulle til :) Og så havde jeg også lavet tzatziki til, for det mente jeg, ville passe godt til.
Ligesom både hos Piskeriset og Maj, så er der også allerede planer om at forsøge sig med en pulled beef her i huset, og pulled pork er allerede blevet adopteret som hofret hos manden, så der bliver helt bestemt en næste gang. Han mener, at vi skal lave både pulled pork og beef samtidig og så lave en kombo - vi får se ;) Men til pulled beef kan jeg hilse og sige, at marmoreret oksefillet (rib eye om man vil) er det stykke, der svarer til nakkefilleten. Men man kan også bruge tykkam - det koster under det halve (ca. 80 kroner kiloet på tilbud), og vil smage præcis lige så godt og være lige så mørt, når det bliver tilberedt på den måde, siger kæresten, der oprindeligt er uddannet slagter. Så det råd er hermed givet videre :)